Теплий салат із печених овочів із м'ятно-базиліковим соусом
Теплий осінній салат із печених овочів з освіжаючим м'ятно-базиліковим соусом — такий самий, як осіннє сонце — зігріває, але не обпікає
Інгредієнти
| баклажан 1 шт |
| солодкий перець 1 шт |
| червона цибуля 1 шт |
| цукіні (можна замінити кабачком) 1 шт |
| м'якоть гарбуза 300 г |
| чебрець щіпка |
| розмарин (можна замінити сушеною спецією) 1 гілочка |
| часник 1 зубчик |
| оливкова олія 2 ст. л. |
| подрібнені волоські горіхи 40 г |
| сіль, чорний мелений перець за смаком |
| СОУС: |
| плавлений сир "Янтар" 80 г |
| листя м'яти 10 г |
| листя базиліку 10 г |
| рослинна олія 20 г |
| часник 1 зубчик |
Приготування
Крок 1
Подрібніть часник і розмарин, змішайте з оливковою олією і чебрецем.
Крок 2
Гарбуз, цукіні та перець поріжте середнім кубиком, баклажан розріжте навпіл, цибулю - на часточки. Викладіть овочі на деко, застелене пергаментом, змастіть олією зі спеціями, посоліть і поперчіть. Запікайте в духовці за температури 200 градусів 30 хвилин.
Крок 3
Приготуйте соус. У чаші блендера з'єднайте сир, листочки базиліка і м'яти, рослинну олію і роздавлений часник. Перебийте до однорідної маси.
Крок 4
Ложкою відокремте м'якоть баклажана від шкірки і поріжте в довільному порядку. Викладіть овочі в тарілку не перемішуючи, полийте соусом і посипте волоськими горіхами.
Крок 5
Подавайте салат теплим, прикрасивши листочками базиліку.
