Теплый салат из корнеплодов с ореховым соусом
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Теплый салат из печеных корнеплодов с ореховым соусом
Ингредиенты
| ДЛЯ САЛАТА: |
| корень пастернака 1 шт |
| корень сельдерея 1 шт |
| топинамбур 1 шт |
| свекла 1 шт |
| морковь 1 шт |
| красная луковица 1 шт |
| чеснок 3 зубчика |
| кориандр щепотка |
| паприка щепотка |
| оливковое масло 50 мл |
| соль, перец по вкусу |
| ОРЕХОВЫЙ СОУС: |
| оливковое масло 30 мл |
| грецкие орехи 150 г |
| чеснок 1 зубчик |
| лимонный сок 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Лук и корнеплоды порежьте ломтиками, толщиной не более одного сантиметра. Выложите в форму для запекания таким образом, чтобы свекла была отдельно. Посолите, поперчите. Посыпьте измельченным чесноком, молотым кориандром, паприкой и полейте оливковым маслом. Накройте форму фольгой и запекайте корнеплоды при температуре 200 градусов 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус. Подсушенные орехи, чеснок, оливковое масло и сок лимона перебейте в блендере до однородной массы.
Шаг 3
Подавайте теплый салат с ореховым соусом, по желанию украсьте зеленью и посыпьте паприкой.
