Теплый салат из грибов ассорти с яйцом пашот
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 15 мин
Теплый салат из грибов ассорти с яйцом пашот и кунжутно-чесночной заправкой
Ингредиенты
| вешенки 200 г |
| шампиньоны 200 г |
| яйцо 2 шт |
| руккола (или микс салатов) 80 г |
| зеленый лук 10 г |
| сливочное масло 40 г |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| ЗАПРАВКА: |
| соевый соус 60 мл |
| лимонный сок 20 мл |
| сахар 10 г |
| чеснок 1 зубчик |
| жаренный кунжут 10 г |
| кукурузный крахмал 5 г |
| свежий перец чили по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Перетрите в ступке кунжут с чесноком. Соедините с измельченным перцем чили и остальными ингредиентами для заправки, перемешайте.
Шаг 2
Нарезанные грибы обжарьте на сливочном масле. Добавьте к ним заправку и протушите 1 минуту. В смазанную растительным маслом пленку выбейте яйца, плотно завяжите и варите 4,5 минуты.
Шаг 3
Выложите в тарелки рукколу, грибы с заправкой и яйца-пашот. Посыпьте измельченным зеленым луком и, по желанию, кунжутом. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита.
