Млинці з грибами під соусом Голландез

Name: Млинці з грибами під соусом Голландез
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 шт
Cuisine: русская кухня
Ingredients: печериці — 200 г; гливи — 200 г; цибуля-порей — 75 г; вершкове масло — 50 г; рослинна олія — 30 мл; чебрець — 1 гілочка; сіль — за смаком; чорний перець — за смаком; СОУС ГОЛЛАНДЕЗ:; жовтки — 4 шт; вершкове масло (розтопити, остудити) — 75 г; біле сухе вино — 30 мл; сіль — за смаком; чорний перець — за смаком; цукор — за смаком

Автор: ГР

Вихід: 6 шт

Порцій: 2

Час приготування: 35 хв

Класичні млинці з грибами під ніжним і повітряним соусом Голландез

російська кухня блины масленица грибы лук-порей соус Голландез

Оцінок: 8 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Інгредієнти

печериці 200 г

гливи 200 г

цибуля-порей 75 г

вершкове масло 50 г

рослинна олія 30 мл

чебрець 1 гілочка

сіль за смаком

чорний перець за смаком

СОУС ГОЛЛАНДЕЗ:

жовтки 4 шт

вершкове масло (розтопити, остудити) 75 г

біле сухе вино 30 мл

сіль за смаком

чорний перець за смаком

цукор за смаком

Приготування

Крок 1

Приготуйте начинку. Подрібніть цибулю-порей і гриби, обсмажте на олії. Додайте половину вершкового масла, сіль, перець і листя чебрецю. Перемішайте.

Крок 2

Приготуйте соус. Змішайте в мисці олію з жовтками та білим вином. Додайте сіль, цукор і перець. Поставте миску на парову баню та інтенсивно помішуйте соус вінчиком до загустіння.

Крок 3

Начиніть млинці грибами з цибулею, загорніть конвертом і обсмажте на вершковому маслі, що залишилося. Подавайте з соусом "Голландез". Смачного.