Kekse Financier
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 6
Kochzeit: 30 Min.
Ein Kuchen, der sein Gewicht in Gold wert ist, weich und zart mit einem feinen Mandelgeschmack, ein bescheidener und intelligenter Financier.
Autor:
Gemeinsam kochen
Kekse Financier
Portionen: 6
Kochzeit: 30 Min.
Ein Kuchen, der sein Gewicht in Gold wert ist, weich und zart mit einem feinen Mandelgeschmack, ein bescheidener und intelligenter Financier.
Zutaten
| geröstete Mandeln 100 g |
| Weizenmehl 50 g |
| Puderzucker 150 g |
| geschmolzene Butter (beurre noisette) 100 g |
| Eier 4 Stück |
Anweisungen
Schritt 1
Die Mandeln in einem Mixer mahlen, mit dem Weizenmehl und dem Puderzucker vermischen. Mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. Die geschmolzene Butter (beurre noisette) hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 2
Die Förmchen mit Butter einfetten und zu 2/3 mit dem Teig füllen. Die Kekse 15 Minuten lang bei 200℃ backen, dann die Temperatur auf 160℃ reduzieren und weitere 12 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen und servieren. Genießen.
