Плов из булгура с зеленой чечевицей
Булгур – это зерна пшеницы, отваренные, подсушенные на солнце и вылущенные от отрубей. Булгур богат содержанием витаминов, минералов и клетчаткой. Сегодня мы приготовим плов из булгура с зеленой чечевицей. Это блюдо часто подают в качестве гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты
| булгур (крупно молотый) 1 ст. |
| горячая вода 2 ст. |
| зеленая чечевица 1 ст. |
| репчатый лук 2 шт |
| зеленый стручковой перец 2 шт |
| помидор 1 шт |
| сливочное масло 2 ст. л. |
| томатная паста 1 ст. л. |
| петрушка 2-3 веточки |
| соль по вкусу |
| молотый черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Для того, чтобы не потерять ценные питательные вещества чечевицы, заранее замочим ее в холодной воде на ночь, добавив немного соли. Потом сольем воду, добавим кипящей воды так, чтобы она на 2 пальца закрывала чечевицу, и сварим до полуготовности.
Шаг 2
Пока варится чечевица, очистим лук и обжарим его на сливочном масле до золотистого цвета, добавим к луку тонко порезанный перец и томатную пасту, обжариваем еще 5 мин. Добавляем мелко порезанный помидор, горячую воду, булгур, чечевицу и специи, закрываем крышкой и готовим блюдо 20 мин. Блюдо украсим сверху мелко порезанной петрушкой. Подаем на стол горячим.
