Плов із булгура із зеленою сочевицею
Булгур - це зерна пшениці, відварені, підсушені на сонці та вилущені від висівок. Булгур багатий на вміст вітамінів, мінералів і клітковину. Сьогодні ми приготуємо плов із булгура із зеленою сочевицею. Цю страву часто подають як гарнір до м'ясних страв.
Інгредієнти
| Булгур (крупно мелений) 1 ст. |
| Гаряча вода 2 ст. |
| Зелена сочевиця 1 ст. |
| Ріпчаста цибуля 2 шт |
| Зелений стручковий перець 2 шт |
| Помідор 1 шт |
| Вершкове масло 2 ст. л. |
| Томатна паста 1 ст. л. |
| Петрушка 2-3 гілочки |
| Сіль за смаком |
| Мелений чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Для того, щоб не втратити цінні поживні речовини сочевиці, заздалегідь замочимо її в холодній воді на ніч, додавши трохи солі. Потім зіллємо воду, додамо киплячої води так, щоб вона на 2 пальці закривала сочевицю, і зваримо до напівготовності.
Крок 2
Поки вариться сочевиця, почистимо цибулю й обсмажимо її на вершковому маслі до золотистого кольору, додамо до цибулі тонко порізаний перець і томатну пасту, обсмажуємо ще 5 хв. Додаємо дрібно порізаний помідор, гарячу воду, булгур, сочевицю та спеції, закриваємо кришкою і готуємо страву 20 хв. Страву прикрасимо зверху дрібно порізаною петрушкою. Подаємо на стіл гарячою.
