Bulgur-Pilaw mit grünen Linsen
Bulgur sind Weizenkörner, die gekocht, sonnengetrocknet und von der Kleie befreit wurden. Bulgur ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Heute werden wir Bulgur-Pilaw mit grünen Linsen zubereiten. Dieses Gericht wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
Zutaten
| Bulgur (grob gemahlen) - 1 Esslöffel. |
| heißes Wasser - 2 Esslöffel. |
| grüne Linsen - 1 Esslöffel |
| Zwiebel 2 Stück |
| grüne Paprika 2 Stück |
| Tomate 1 St. |
| Butter 2 EL. l. |
| Tomatenmark 1 Esslöffel |
| Petersilie 2-3 Zweige |
| Salz nach Geschmack |
| gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Um die wertvollen Nährstoffe der Linsen nicht zu verlieren, weicht man sie über Nacht in kaltem Wasser ein und fügt etwas Salz hinzu. Dann das Wasser abgießen, kochendes Wasser hinzufügen, so dass die Linsen mit 2 Fingern bedeckt sind, und kochen, bis sie halb gar sind.
Schritt 2
Während die Linsen kochen, die Zwiebel schälen und in Butter goldgelb braten, die fein gehackte Paprika und das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten. Fein gehackte Tomaten, heißes Wasser, Bulgur, Linsen und Gewürze hinzufügen und das Gericht zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Das Gericht mit fein gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
