Баклажан с курицей и овощами


Баклажан с курицей и овощами
Порций: 2
Время приготовления: 35 мин

Баклажанная новинка, которая идеально подойдет для ужина - запеченный баклажан с рубленой курицей, овощами и моцареллой.

Ингредиенты


баклажан (большой) 1 шт
помидоры 100 г
сладкий перец 80 г
кабачки 80 г
репчатый лук 80 г
чеснок 3 зубчика
куриный фарш (рубленый) 300 г
сыр Моцарелла 80 г
базилик 15 г
тимьян 4 веточки
оливковое масло 50 мл
бальзамический уксус 10 мл
соль
черный перец
орегано

Приготовление


Шаг 1

Соедините измельченный чеснок с большей частью оливкового масла, перемешайте.

Шаг 2

Баклажан разрежьте пополам, каждую половину положите на лист фольги, обильно смажьте чесночным маслом, приправьте солью и перцем.

Шаг 3

Заверните в фольгу и запекайте 20-25 минут при 200°.

Шаг 4

Для начинки обжарьте на оставшемся масле нарезанный лук, кабачок и сладкий перец.

Шаг 5

Добавьте фарш и продолжайте жарить, пока не выпарится вся влага.

Шаг 6

После добавьте измельченные помидоры и базилик, листья тимьяна, орегано, соль, перец и бальзамический уксус. Тушите пару минут.

Шаг 7

Достаньте баклажаны из духовки, удалите из них немного мякоти и начините фаршем с овощами.

Шаг 8

Сверху положите ломтики моцареллы. Запекайте при температуре 200 С 10 минут. Приятного аппетита!


Салат из баклажана

Салат из баклажана

Даша Малахова