Баклажан с курицей и овощами
Баклажанная новинка, которая идеально подойдет для ужина - запеченный баклажан с рубленой курицей, овощами и моцареллой.
Ингредиенты
| 1 большой баклажан |
| 100 г помидоров |
| по 80 г сладкого перца, кабачков и репчатого лука |
| 3 зубчика чеснока |
| 300 г рубленого куриного фарша |
| 80 г сыра моцарелла |
| 15 г базилика |
| 4 веточки тимьяна |
| 50 мл оливкового масла |
| 10 мл бальзамического уксуса |
| соль |
| черный перец |
| орегано |
Приготовление
Шаг 1
Соедините измельченный чеснок с большей частью оливкового масла, перемешайте.
Шаг 2
Баклажан разрежьте пополам, каждую половину положите на лист фольги, обильно смажьте чесночным маслом, приправьте солью и перцем.
Шаг 3
Заверните в фольгу и запекайте 20-25 минут при 200°.
Шаг 4
Для начинки обжарьте на оставшемся масле нарезанный лук, кабачок и сладкий перец.
Шаг 5
Добавьте фарш и продолжайте жарить, пока не выпарится вся влага.
Шаг 6
После добавьте измельченные помидоры и базилик, листья тимьяна, орегано, соль, перец и бальзамический уксус. Тушите пару минут.
Шаг 7
Достаньте баклажаны из духовки, удалите из них немного мякоти и начините фаршем с овощами.
Шаг 8
Сверху положите ломтики моцареллы. Запекайте при температуре 200 С 10 минут. Приятного аппетита!
