Bakłażan z kurczakiem i warzywami
Bakłażanowa nowość idealna na obiad - zapiekany bakłażan z siekanym kurczakiem, warzywami i mozzarellą.
Składniki
| bakłażan (duży) 1 szt. |
| pomidory 100 g |
| słodka papryka 80 g |
| cukinia 80 g |
| cebula 80 g |
| czosnek - 3 ząbki |
| kurczak mielony 300 g |
| ser mozzarella 80 g |
| bazylia 15 g |
| tymianek 4 gałązki |
| oliwa z oliwek 50 ml |
| ocet balsamiczny 10 ml |
| sól |
| czarny pieprz |
| oregano |
Przygotowanie
Krok 1
Połączyć zmiażdżony czosnek z większością oliwy z oliwek, wymieszać.
Krok 2
Przekroić bakłażana na pół, umieścić każdą połówkę na arkuszu folii, posmarować obficie oliwą czosnkową, doprawić solą i pieprzem.
Krok 3
Zawinąć w folię i piec przez 20-25 minut w temperaturze 200°.
Krok 4
Aby przygotować nadzienie, podsmaż posiekaną cebulę, cukinię i słodką paprykę na pozostałym oleju.
Krok 5
Dodać mięso mielone i kontynuować smażenie, aż cała wilgoć wyparuje.
Krok 6
Następnie dodać posiekane pomidory i bazylię, listki tymianku, oregano, sól, pieprz i ocet balsamiczny. Dusić przez kilka minut.
Krok 7
Wyjmij bakłażany z piekarnika, usuń część miąższu i nafaszeruj je mielonym mięsem i warzywami.
Krok 8
Na wierzchu ułożyć plastry mozzarelli. Piec w temperaturze 200 C przez 10 minut. Smacznego!
