Sponder
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 10
Czas przygotowania: 1 godz.
Pachnący, pikantny, z apetyczną warstwą mięsną, zachodnioukraiński gotowany chowder
Składniki
| polędwica wieprzowa na skórze 1,3 kg |
| cebula 3 szt. |
| woda 3 litry |
| ocet jabłkowy 150 ml |
| czosnek - 6 ząbków |
| suche nasiona gorczycy 3 łyżeczki |
| papryka 2 łyżeczki |
| ziele angielskie 8 groszków |
| liść laurowy 6 sztuk |
| DO SMAKU: |
| sól |
| pieprz czarny |
| papryka czerwona |
| mielona kolendra |
Przygotowanie
Krok 1
Obficie posolić szaszłyki, zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na dwa dni.
Krok 2
Wlać ocet do garnka z wrzącą wodą, włożyć cebulę pokrojoną na 4 części, sól, liść laurowy, ziele angielskie i gorczycę. Gotować posolone szaszłyki w tej mieszance przez 1 godzinę, a następnie ostudzić je w bulionie i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Krok 3
Połączyć zmielony czosnek, czarny i czerwony pieprz, kolendrę i paprykę. Posmarować szaszłyki mieszanką, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Smacznego.
