Шпондер
Автор:
ГВ
Порций: 10
Время приготовления: 1 ч
Душистый, пикантный, с аппетитной мясной прослойкой западноукраинский вареный шпондер
Ингредиенты
| свиной подчеревок на коже 1,3 кг |
| репчатый лук 3 шт |
| вода 3 л |
| яблочный уксус 150 мл |
| чеснок 6 зубчиков |
| зерна сухой горчицы 3 ч. л. |
| паприка 2 ч. л. |
| душистый перец 8 горошин |
| лавровый лист 6 шт |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| красный перец |
| молотый кориандр |
Приготовление
Шаг 1
Подчеревок обильно посолите, замотайте в пленку, оставьте в холодильнике на двое суток.
Шаг 2
В кастрюлю с кипятком влейте уксус, положите лук, разрезанный на 4 части, соль, лавровый лист, душистый перец и зерна горчицы. Варите засоленный подчеревок в этой смеси 1 час, затем дайте ему остыть в бульоне и промокните бумажным полотенцем.
Шаг 3
Соедините выдавленный чеснок, черный и красный перец, кориандр и паприку. Натрите подчеревок полученной смесью, замотайте в пленку, оставьте в холодильнике минимум на 2-3 часа. Приятного аппетита.
