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Gemeinsam kochen
Portionen: 10
Kochzeit: 1 Std.
Duftend, herzhaft, mit einer appetitlichen Fleischschicht, westukrainischer gekochter Eintopf
Zutaten
| Schweinefilet auf der Haut 1,3 kg |
| Zwiebeln 3 Stück |
| Wasser 3 Liter |
| Apfelessig 150 ml |
| Knoblauch 6 Nelken |
| trockene Senfkörner 3 Teel. |
| Paprika 2 Teel. |
| Piment 8 Erbsen |
| Lorbeerblatt 6 Stück |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| roter Pfeffer |
| gemahlener Koriander |
Anweisungen
Schritt 1
Die Spieße großzügig salzen, in Frischhaltefolie wickeln und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
Essig in einen Topf mit kochendem Wasser gießen, die in 4 Stücke geschnittene Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Piment und Senfkörner hineingeben. Die gesalzenen Spieße 1 Stunde lang in dieser Mischung kochen, dann in der Brühe abkühlen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen.
Schritt 3
Den gehackten Knoblauch, den schwarzen und roten Pfeffer, den Koriander und das Paprikapulver vermischen. Die Spieße mit der Mischung einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit.
