Sponder


Portionen: 10
Kochzeit: 1 Std.

Duftend, herzhaft, mit einer appetitlichen Fleischschicht, westukrainischer gekochter Eintopf

Zutaten


Schweinefilet auf der Haut 1,3 kg
Zwiebeln 3 Stück
Wasser 3 Liter
Apfelessig 150 ml
Knoblauch 6 Nelken
trockene Senfkörner 3 Teel.
Paprika 2 Teel.
Piment 8 Erbsen
Lorbeerblatt 6 Stück
ABSCHMECKEN:
Salz
schwarzer Pfeffer
roter Pfeffer
gemahlener Koriander

Anweisungen


Schritt 1

Die Spieße großzügig salzen, in Frischhaltefolie wickeln und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2

Essig in einen Topf mit kochendem Wasser gießen, die in 4 Stücke geschnittene Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Piment und Senfkörner hineingeben. Die gesalzenen Spieße 1 Stunde lang in dieser Mischung kochen, dann in der Brühe abkühlen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen.

Schritt 3

Den gehackten Knoblauch, den schwarzen und roten Pfeffer, den Koriander und das Paprikapulver vermischen. Die Spieße mit der Mischung einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit.


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