Шпондер
Порцій: 10
Час приготування: 1 г
Духмяний, пікантний, з апетитним м'ясним прошарком західноукраїнський варений шпондер
Інгредієнти
| свинячий підчеревок на шкірі 1,3 кг |
| цибуля 3 шт |
| вода 3 л |
| яблучний оцет 150 мл |
| часник 6 зубчиків |
| зерна сухої гірчиці 3 ч. л. |
| паприка 2 ч. л. |
| запашний перець 8 горошин |
| лавровий лист 6 шт |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| червоний перець |
| мелений коріандр |
Приготування
Крок 1
Підчеревок рясно посоліть, замотайте у плівку, залиште у холодильнику на дві доби.
Крок 2
У каструлю з окропом влийте оцет, покладіть цибулю, розрізану на 4 частини, сіль, лавровий лист, запашний перець та зерна гірчиці. Варіть засолений підчеревок у цій суміші 1 годину, потім дайте йому охолонути в бульйоні та промокніть паперовим рушником.
Крок 3
З'єднайте видавлений часник, чорний та червоний перець, коріандр та паприку. Натріть підчеревок отриманою сумішшю, замотайте в плівку, залиште в холодильнику мінімум на 2-3 години. Смачного.
