Türkische Pide mit Fleisch
Knuspriges, herzhaftes türkisches Pideh-Fladenbrot mit Rinderhackfleisch und pikanten Gewürzen
Zutaten
| BATTERIE: |
| Weizenmehl - 250 g |
| Trockenhefe 7 g |
| Pflanzenöl 20 ml |
| warmes Wasser 100 ml |
| Salz 5 g |
| Zucker 5 g |
| FÜLLUNG: |
| Rinderhackfleisch 300 g |
| Zwiebel 60 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Chilischote 1 St. |
| Salz 5 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teel. |
| geräucherter Paprika 1 Teel. |
| Zira 1. Teel. |
| Petersilie 10 g |
| Pflanzenöl 20 ml |
| Eigelb 1 St. |
Anweisungen
Schritt 1
Den Zucker und die Hefe in dem Wasser auflösen. Das gesiebte Mehl, Salz und Öl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Chilischote in dem Pflanzenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 8 Minuten lang unter Rühren anbraten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, umrühren und ein paar Minuten weiterbraten. Dann vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig festdrücken, in 2 Teile teilen und jeden Teil zu einem Oval ausrollen. Dann kleine Seiten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tortillas mit der Füllung füllen und den Teig mit dem Eigelb bestreichen.
Schritt 4
17 Minuten bei 200℃ backen. Genießen.
