Wielu osobom barszcz zielony kojarzy się wyłącznie z wiosną - początkiem sezonu na świeże zioła. Barszcz zielony można jednak przyrządzić w dowolnym momencie, ponieważ prawie wszystkie warzywa są obecnie dostępne przez cały rok.
bulion wołowy 2 litry |
szpinak - 100-150 g |
szczaw 100-150 g |
ziemniaki - 2-3 szt. |
marchewka - 1 szt. |
świeże zioła (zielona cebula, koperek, pietruszka) - do smaku |
jajka na twardo - 2-3 szt. |
kwaśna śmietana do podania |
sól |
pieprz |
Krok 1
Drobno posiekaj marchew i ziemniaki i ugotuj je w bulionie wołowym.
Krok 2
Dodać szpinak i szczaw i gotować jeszcze przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
Zielony barszcz podawać posypany posiekanymi świeżymi ziołami, z połówką ugotowanego jajka i kwaśną śmietaną.