Grüner Borschtsch mit Rindfleisch
Viele Menschen verbinden grünen Borschtsch ausschließlich mit dem Frühling - dem Beginn der Saison der frischen Kräuter. Er kann und sollte aber jederzeit zubereitet werden, denn fast alle Gemüsesorten sind jetzt das ganze Jahr über erhältlich.
Grüner Borschtsch mit Rindfleisch
Viele Menschen verbinden grünen Borschtsch ausschließlich mit dem Frühling - dem Beginn der Saison der frischen Kräuter. Er kann und sollte aber jederzeit zubereitet werden, denn fast alle Gemüsesorten sind jetzt das ganze Jahr über erhältlich.
Zutaten
| Rinderbrühe 2 Liter |
| Spinat 100-150 g |
| Sauerampfer 100-150 g |
| Kartoffeln 2-3 Stück |
| Möhren 1 St. |
| frische Kräuter (grüne Zwiebel, Dill, Petersilie) nach Geschmack |
| gekochte Eier 2-3 Stück |
| Saure Sahne zum Servieren |
| Salz |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Karotten und Kartoffeln klein schneiden und in der Rinderbrühe kochen.
Schritt 2
Spinat und Sauerampfer zugeben und noch einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Den grünen Borschtsch mit gehackten frischen Kräutern bestreut servieren, ein halbes gekochtes Ei und saure Sahne dazugeben.
