Krok 1

Rozgrzać piekarnik do 150C z funkcją wentylatora. Zrób ołówkiem okrąg z papieru pergaminowego i umieść go na blasze do pieczenia. Ubij białka za pomocą urządzenia Kenwood, aż utworzą się miękkie szczyty. Oddzielnie weź 1 łyżkę cukru i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą. Osobno wymieszaj ocet z sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym. Gdy białka są ubite, bardzo powoli dodawaj cukier na wysokich obrotach, aż masa stanie się błyszcząca. Na koniec dodać cukier wymieszany ze skrobią. Na samym końcu dodać mieszaninę octu, soku z cytryny i ekstraktu waniliowego oraz kawę.

Krok 2

Rozłóż masę bezową na papierze pergaminowym, trzymając się linii, którą zrobiłeś wcześniej, zrób wgłębienie na środku. Piec przez 1 godzinę, a następnie wyłączyć termoobieg i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku.

Krok 3

Gdy beza ostygnie, wymieszaj połowę truskawek z dżemem. Wlej truskawki i dżem do wgłębienia w bezie, a następnie rozprowadź bitą śmietanę i udekoruj pozostałymi truskawkami.