Bawarski brezel
Istnieje kilka historii na temat pojawienia się brezla. Według jednej z nich, został on wynaleziony przez piekarza, któremu król Bawarii nakazał upiec bułkę, przez którą trzykrotnie będzie można zobaczyć słońce. Według innej legendy, brezel został wynaleziony przez kucharza, który wrzucił bułkę do roztworu soli przed pieczeniem... Niezależnie od prawdziwej historii tego bawarskiego symbolu, brezel pozostaje niezwykle smaczną i popularną przekąską do piwa - na Oktoberfest lub każdego innego dnia!
Składniki
| mąka 500 g |
| mleko 300 ml |
| żółtko (do smarowania) 1 szt. |
| masło 50 g |
| olej roślinny |
| suche drożdże 6 g |
| cukier 2 łyżki |
| soda oczyszczona 1 łyżeczka |
| sól 1 łyżeczka |
| sól |
| nasiona sezamu |
| mak |
Przygotowanie
Krok 1
Podgrzej połowę mleka w małym rondelku i rozpuść w nim masło. Połącz mieszaninę z pozostałym mlekiem i przelej do dużej miski.
Krok 2
Dodać mąkę, drożdże, cukier i sól do ciepłego mleka i zagnieść twarde ciasto. Przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Krok 3
Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, ponownie zagnieść je na posypanej mąką powierzchni i podzielić na małe kawałki. Zwinąć każdy kawałek ciasta w kiełbaskę i uformować precla.
Krok 4
Zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj sodę oczyszczoną i zanurzaj precle pojedynczo na 20-30 sekund.
Krok 5
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i ułóż ugotowane precle.
Krok 6
Roztrzepać żółtko z 1 łyżką mleka i posmarować mieszanką każdego precla. Posyp precle gruboziarnistą solą, sezamem lub makiem i piecz przez 10-13 minut w temperaturze 200°C.
