Баварський брецель
Історій появи брецеля кілька. За однією легендою, його придумав булочник, якому баварський король наказав спекти булку, через яку можна тричі побачити сонце. Згідно з іншою легендою, своєю появою брецель завдячує кухарчику, який впустив булку в сольовий розчин перед випіканням... Хоч би якою була істинна історія появи цього баварського символу, брецель залишається неймовірно смачною і популярною закускою до пива - як на Октоберфесті, так і в будь-який інший день!
Інгредієнти
| борошно 500 г |
| молоко 300 мл |
| жовток (для змащування) 1 шт |
| вершкове масло 50 г |
| рослинна олія |
| сухі дріжджі 6 г |
| цукор 2 ст. л. |
| сода 1 ч. л. |
| сіль 1 ч. л. |
| сіль (грубого помелу) |
| кунжут |
| мак |
Приготування
Крок 1
Нагрійте в невеликій каструльці половину молока і розтопіть у ньому вершкове масло. З'єднайте суміш із молоком, що залишилося, і перелийте у велику миску.
Крок 2
Додайте до теплого молока борошно, дріжджі, цукор, сіль і замісіть круте тісто. Накрийте тісто рушником і поставте підходити в тепле місце.
Крок 3
Коли тісто збільшиться в об'ємі, вимісіть його ще раз на присипаній борошном поверхні та розділіть на невеликі шматочки. Скачайте з кожного шматочка тіста ковбаску і сформуйте крендель.
Крок 4
Закип'ятіть у великій каструлі воду, додайте соду і по одному опускайте кренделі на 20-30 секунд.
Крок 5
Застеліть деко пергаментним папером, змастіть олією і покладіть приварені брецелі.
Крок 6
Збийте жовток з 1 ст. л. молока і змастіть кожен брецель отриманою сумішшю. Посипте кренделі великою сіллю, кунжутом або маком і випікайте 10-13 хвилин за температури 200 С.
