Картопляні котлетки із сардинами
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Картопляні котлетки з сардинами під соусом Айолі
Інгредієнти
| сардини (конс.) 150 г |
| картопля (відварена в мундирі) 400 г |
| пшеничне борошно 65 г |
| ріпчаста цибуля 60 г |
| яйце 1 шт |
| петрушка 10 г |
| рослинна олія 50 мл |
| сіль за смаком |
| чорний і червоний перець за смаком |
| паприка за смаком |
| СОУС АЙОЛІ: |
| жовтки 2 шт |
| лимонний сік 20 мл |
| гірчиця (негостра) 10 г |
| часник 1 зубчик |
| оливкова олія 100 мл |
| сіль за смаком |
| цукор за смаком |
| чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Процідіть сардини від олії. З'єднайте з натертою картоплею. Розімніть товкучкою. Додайте подрібнену на крихту цибулю, нарізану петрушку, червоний і чорний перець, паприку, сіль, борошно, яйце і перемішайте. Сформуйте котлети й обсмажте на олії.
Крок 2
Для соусу змішайте видавлений часник із жовтками, лимонним соком, гірчицею, чорним перцем, сіллю і цукром. Потім тонкою цівкою введіть олію, безперервно помішуючи вінчиком. Подавайте котлети з соусом. Смачного.
