Kartoffelplätzchen mit Sardinen

Name: Kartoffelplätzchen mit Sardinen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: Sardinen (in Dosen) — 150 g; Kartoffeln (gekocht) — 400 g; Weizenmehl — 65 g; Zwiebel — 60 g; Ei — 1 St.; Petersilie — 10 g; Pflanzenöl — 50 ml; Salz — nach Geschmack; schwarzer und roter Pfeffer — nach Geschmack; Paprika — nach Geschmack; AIOLI-SAUCE:; Eigelb — 2 Stück; Zitronensaft — 20 ml; Senf (nicht scharf) — 10 g; Knoblauch — 1 Zehe; Olivenöl — 100 ml; Salz — nach Geschmack; Zucker — nach Belieben; schwarzer Pfeffer — nach Geschmack

Autor: Gemeinsam kochen

Portionen: 4

Kochzeit: 30 Min.

Kartoffelplätzchen mit Sardinen in Aioli-Sauce

europäische Küche

Bewertungen: 68 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Zutaten

Sardinen (in Dosen) 150 g

Kartoffeln (gekocht) 400 g

Weizenmehl 65 g

Zwiebel 60 g

Ei 1 St.

Petersilie 10 g

Pflanzenöl 50 ml

Salz nach Geschmack

schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack

Paprika nach Geschmack

AIOLI-SAUCE:

Eigelb 2 Stück

Zitronensaft 20 ml

Senf (nicht scharf) 10 g

Knoblauch 1 Zehe

Olivenöl 100 ml

Salz nach Geschmack

Zucker nach Belieben

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1

Die Sardinen aus dem Öl filtern. Mit den geriebenen Kartoffeln vermischen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie, roten und schwarzen Pfeffer, Paprika, Salz, Mehl und Ei hinzufügen und vermengen. Schnitzel formen und in Pflanzenöl braten.

Schritt 2

Für die Sauce den gehackten Knoblauch mit den Eigelben, Zitronensaft, Senf, schwarzem Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Dann die Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Die Schnitzel mit der Sauce servieren. Genießen.