Картофельные котлетки с сардинами

Name: Картофельные котлетки с сардинами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: сардины (конс.) — 150 г; картофель (отваренный в мундире) — 400 г; пшеничная мука — 65 г; репчатый лук — 60 г; яйцо — 1 шт; петрушка — 10 г; растительное масло — 50 мл; соль — по вкусу; черный и красный перец — по вкусу; паприка — по вкусу; СОУС АЙОЛИ:; желтки — 2 шт; лимонный сок — 20 мл; горчица (неострая) — 10 г; чеснок — 1 зубчик; оливковое масло — 100 мл; соль — по вкусу; сахар — по вкусу; черный перец — по вкусу

Порций: 4

Время приготовления: 30 мин

Картофельные котлетки с сардинами под соусом Айоли

европейская кухня котлеты картофель сардины айоли

Оценок: 68 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

сардины (конс.) 150 г

картофель (отваренный в мундире) 400 г

пшеничная мука 65 г

репчатый лук 60 г

яйцо 1 шт

петрушка 10 г

растительное масло 50 мл

соль по вкусу

черный и красный перец по вкусу

паприка по вкусу

СОУС АЙОЛИ:

желтки 2 шт

лимонный сок 20 мл

горчица (неострая) 10 г

чеснок 1 зубчик

оливковое масло 100 мл

соль по вкусу

сахар по вкусу

черный перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Процедите сардины от масла. Соедините с натертым картофелем. Разомните толкучкой. Добавьте измельченный в крошку лук, нарезанную петрушку, красный и черный перец, паприку, соль, муку, яйцо и перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле.

Шаг 2

Для соуса смешайте выдавленный чеснок с желтками, лимонным соком, горчицей, черным перцем, солью и сахаром. Затем тонкой струйкой введите масло, непрерывно помешивая венчиком. Подавайте котлеты с соусом. Приятного аппетита.