Котлетки «Праздничные»
Котлетки по рецепту мамы Андрея Дромова, без которых не обходится ни один праздник в его семье
Ингредиенты
| ПРАЗДНИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ: |
| говяжья печень (очищенная) 300 г |
| свиная лопатка 300 г |
| cвиная сетка 400 г |
| репчатый лук (большой) 2 шт |
| сливочное масло 30 г |
| растительное масло 100 г |
| кипяток |
| соль, смесь перцев по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Одну луковицу порежьте кубиком и обжарьте на смеси сливочного и половины растительного масла. Затем выложите лук на сито, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 2
Пропустите через мясорубку мясо, печень, жареный и сырой лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
В предварительно замоченную в подсоленной воде на час и промытую свиную сетку заверните по столовой ложке фарша и заколите края зубочистками.
Шаг 4
Обжарьте котлетки на оставшемся растительном масле до корочки и переложите в кастрюлю. Залейте кипятком, чтобы он покрыл котлеты, и томите под крышкой 20 минут.
Шаг 5
Потом выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом, извлеките зубочистки, немного посолите и поперчите и подрумяньте в духовке при температуре 200 градусов в течении 10 минут.
Шаг 6
По желанию, подавайте праздничные котлетки с зеленью и помидорами черри.
