Рисовые котлеты с грибами
Постные котлеты из риса с двумя видами грибов, запеченные в грибном соусе
Ингредиенты
| шампиньоны 300 г |
| вешенки 300 г |
| репчатый лук 120 г |
| чеснок 5 зубчиков |
| разваренный круглозернистый рис 300 г |
| пшеничная мука 80 г |
| растительное масло 60 мл |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
| мускатный орех по вкусу |
| СОУС: |
| сушеные грибы 20 г |
| морковь 60 г |
| лук-порей 80 г |
| кипяток 0,5 л |
| кукурузный крахмал 10 г |
| растительное масло 30 мл |
| тимьян 2 веточки |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте лук, чеснок и грибы, обжарьте на растительном масле. Приправьте солью, мускатным орехом и перцем. Рис перебейте блендером и соедините с обжаренными грибами и тридцатью граммами муки. Сформируйте котлеты, запанируйте их в муке и пожарьте на растительном масле.
Шаг 2
Приготовьте соус. Замочите сушеные грибы в холодной воде на 1 час. Затем процедите, залейте кипятком, посолите и варите 20-30 минут. Промокните от лишней влаги, отвар не выливайте.
Шаг 3
Обжарьте измельченные грибы, морковь и лук-порей на растительном масле. Влейте половину грибного отвара и доведите до кипения.
Шаг 4
В оставшемся отваре разведите крахмал, добавьте тимьян, перемешайте и соедините с грибами и овощами. Приправьте перцем, солью, протушите минуту и залейте котлеты полученным соусом.
Шаг 5
Запекайте при температуре 170 градусов 10 минут. Приятного аппетита.
