Paszteciki ryżowe z pieczarkami
Postne kotlety ryżowe z dwoma rodzajami grzybów zapiekane w sosie grzybowym
Składniki
| grzyby 300 g |
| boczniaki 300 g |
| cebula 120 g |
| czosnek 5 ząbków |
| gotowany ryż okrągłoziarnisty 300 g |
| mąka pszenna 80 g |
| olej roślinny 60 ml |
| sól do smaku |
| pieprz do smaku |
| gałka muszkatołowa do smaku |
| SOS: |
| grzyby suszone 20 g |
| marchew 60 g |
| por 80 g |
| wrząca woda 0,5 litra |
| skrobia kukurydziana 10 g |
| olej roślinny 30 ml |
| tymianek 2 gałązki |
| sól do smaku |
| czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Cebulę, czosnek i grzyby posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym. Doprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Zmiel ryż za pomocą blendera i połącz ze smażonymi grzybami i trzydziestoma gramami mąki. Uformować kotlety, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju roślinnym.
Krok 2
Przygotować sos. Namocz suszone grzyby w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Następnie odcedzić, zalać wrzącą wodą, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zetrzeć nadmiar wilgoci, nie wylewać bulionu.
Krok 3
Podsmaż posiekane grzyby, marchewkę i pory na oleju roślinnym. Wlać połowę bulionu grzybowego i doprowadzić do wrzenia.
Krok 4
Rozpuścić skrobię w pozostałym bulionie, dodać tymianek, wymieszać i połączyć z grzybami i warzywami. Doprawić pieprzem i solą, dusić przez minutę i polać sosem kotlety.
Krok 5
Piec w temperaturze 170 stopni przez 10 minut. Smacznego.
