Рыбные котлеты с овощным соусом

Name: Рыбные котлеты с овощным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 шт
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: филе судака — 140 г; филе толстолобика — 140 г; филе карпа — 140 г; сливки (30%) — 40 г; яичные желтки — 2 шт; цедра 1/3 лимона; базилик — 10 г; растительное масло — 35 мл; соль — по вкусу; перец — по вкусу; СОУС:; репчатый лук — 50 г; сладкий перец — 40 г; соленый огурец — 40 г; растительное масло — 20 мл; сливки (30%) — 100 мл; соль — по вкусу; черный перец — по вкусу; тимьян — по вкусу

Автор: ГВ

Выход: 10 шт

Порций: 2

Время приготовления: 30 мин

Сочнейшие котлеты из разных видов рыбы со сливочно-овощным соусом.

европейская кухня рыба котлеты судак толстолобик карп

Оценок: 9 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

филе судака 140 г

филе толстолобика 140 г

филе карпа 140 г

сливки (30%) 40 г

яичные желтки 2 шт

цедра 1/3 лимона

базилик 10 г

растительное масло 35 мл

соль по вкусу

перец по вкусу

СОУС:

репчатый лук 50 г

сладкий перец 40 г

соленый огурец 40 г

растительное масло 20 мл

сливки (30%) 100 мл

соль по вкусу

черный перец по вкусу

тимьян по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Нарезанное филе рыбы смешайте с желтками, сливками и перебейте в блендере, чтобы оставалась крупная фракция. Посолите, поперчите, добавьте измельченный базилик, цедру лимона и перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до готовности.

Шаг 2

Приготовьте соус. Лук, перец и огурец нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте соль, перец, сливки, тимьян и тушите, помешивая, пока соус не загустеет. Подавайте котлеты с соусом. Приятного аппетита.

Можно миксовать разную рыбу на ваше усмотрение.