Сочнейшие котлеты из разных видов рыбы со сливочно-овощным соусом.
филе судака 140 г |
филе толстолобика 140 г |
филе карпа 140 г |
сливки (30%) 40 г |
яичные желтки 2 шт |
цедра 1/3 лимона |
базилик 10 г |
растительное масло 35 мл |
соль по вкусу |
перец по вкусу |
СОУС: |
репчатый лук 50 г |
сладкий перец 40 г |
соленый огурец 40 г |
растительное масло 20 мл |
сливки (30%) 100 мл |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
тимьян по вкусу |
Шаг 1
Нарезанное филе рыбы смешайте с желтками, сливками и перебейте в блендере, чтобы оставалась крупная фракция. Посолите, поперчите, добавьте измельченный базилик, цедру лимона и перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до готовности.
Шаг 2
Приготовьте соус. Лук, перец и огурец нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте соль, перец, сливки, тимьян и тушите, помешивая, пока соус не загустеет. Подавайте котлеты с соусом. Приятного аппетита.
Можно миксовать разную рыбу на ваше усмотрение.