Рибні котлети з овочевим соусом

Name: Рибні котлети з овочевим соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 шт
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: філе судака — 140 г; філе товстолобика — 140 г; філе коропа — 140 г; вершки (30%) — 40 г; яєчні жовтки — 2 шт; цедра 1/3 лимона; базилік — 10 г; рослинна олія — 35 мл; сіль — за смаком; перець — за смаком; СОУС:; ріпчаста цибуля — 50 г; солодкий перець — 40 г; солоний огірок — 40 г; рослинна олія — 20 мл; вершки (30%) — 100 мл; сіль — за смаком; чорний перець — за смаком; чебрець — за смаком

Автор: ГР

Вихід: 10 шт

Порцій: 2

Час приготування: 30 хв

Соковиті котлети з різних видів риби з вершково-овочевим соусом.

європейська кухня рыба котлеты судак толстолобик карп

Оцінок: 9 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Інгредієнти

філе судака 140 г

філе товстолобика 140 г

філе коропа 140 г

вершки (30%) 40 г

яєчні жовтки 2 шт

цедра 1/3 лимона

базилік 10 г

рослинна олія 35 мл

сіль за смаком

перець за смаком

СОУС:

ріпчаста цибуля 50 г

солодкий перець 40 г

солоний огірок 40 г

рослинна олія 20 мл

вершки (30%) 100 мл

сіль за смаком

чорний перець за смаком

чебрець за смаком

Приготування

Крок 1

Нарізане філе риби змішайте з жовтками, вершками і перебийте в блендері, щоб залишалася велика фракція. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений базилік, цедру лимона і перемішайте. Сформуйте котлети й обсмажте на олії до готовності.

Крок 2

Приготуйте соус. Цибулю, перець і огірок наріжте дрібними кубиками й обсмажте на рослинній олії. Потім додайте сіль, перець, вершки, чебрець і тушкуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Подавайте котлети з соусом. Смачного.

Можна міксувати різну рибу на ваш розсуд.