Котлетки «Святкові»
Котлетки за рецептом мами Андрія Дромова, без яких не обходиться жодне свято в його родині
Інгредієнти
| СВЯТКОВІ КОТЛЕТИ: |
| яловича печінка (очищена) 300 г |
| свиняча лопатка 300 г |
| свиняча сітка 400 г |
| ріпчаста цибуля (велика) 2 шт |
| вершкове масло 30 г |
| рослинна олія 100 г |
| окроп |
| сіль, суміш перців за смаком |
Приготування
Крок 1
Одну цибулину поріжте кубиком і обсмажте на суміші вершкового масла і половині рослинної олії. Потім викладіть цибулю на сито, щоб стекла зайва олія.
Крок 2
Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, печінку, смажену та сиру цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 3
У попередньо замочену в підсоленій воді на годину і промиту свинячу сітку загорніть по столовій ложці фаршу і заколіть краї зубочистками.
Крок 4
Обсмажте котлетки на олії, що залишилася, до скоринки і перекладіть у каструлю. Залийте окропом, щоб він покрив котлети, і томіть під кришкою 20 хвилин.
Крок 5
Потім викладіть котлети на деко, застелене пергаментом, витягніть зубочистки, трохи посоліть і поперчіть і підрум'яньте в духовці за температури 200 градусів протягом 10 хвилин.
Крок 6
За бажанням, подавайте святкові котлетки із зеленню і помідорами чері.
