Котлетки «Святкові»


Порцій: 4
Час приготування: 50 хв

Котлетки за рецептом мами Андрія Дромова, без яких не обходиться жодне свято в його родині

Інгредієнти


СВЯТКОВІ КОТЛЕТИ:
яловича печінка (очищена) 300 г
свиняча лопатка 300 г
свиняча сітка 400 г
ріпчаста цибуля (велика) 2 шт
вершкове масло 30 г
рослинна олія 100 г
окроп
сіль, суміш перців за смаком

Приготування


Крок 1

Одну цибулину поріжте кубиком і обсмажте на суміші вершкового масла і половині рослинної олії. Потім викладіть цибулю на сито, щоб стекла зайва олія.

Крок 2

Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, печінку, смажену та сиру цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 3

У попередньо замочену в підсоленій воді на годину і промиту свинячу сітку загорніть по столовій ложці фаршу і заколіть краї зубочистками.

Крок 4

Обсмажте котлетки на олії, що залишилася, до скоринки і перекладіть у каструлю. Залийте окропом, щоб він покрив котлети, і томіть під кришкою 20 хвилин.

Крок 5

Потім викладіть котлети на деко, застелене пергаментом, витягніть зубочистки, трохи посоліть і поперчіть і підрум'яньте в духовці за температури 200 градусів протягом 10 хвилин.

Крок 6

За бажанням, подавайте святкові котлетки із зеленню і помідорами чері.