Bayerische Brezel
Über die Entstehung der Brezel gibt es mehrere Geschichten. Eine Legende besagt, dass sie von einem Bäcker erfunden wurde, der vom bayerischen König den Auftrag erhielt, eine Semmel zu backen, durch die die Sonne dreimal zu sehen war. Eine andere Legende besagt, dass die Brezel von einem Koch erfunden wurde, der die Semmel vor dem Backen in eine Salzlösung tauchte... Was auch immer die wahre Geschichte hinter diesem bayerischen Symbol ist, die Brezel bleibt eine unglaublich schmackhafte und beliebte Biermahlzeit - auf dem Oktoberfest oder an jedem anderen Tag!
Zutaten
| Mehl 500 g |
| Milch 300 ml |
| Eigelb (zum Einfetten) 1 St. |
| Butter 50 g |
| Pflanzenöl |
| Trockenhefe 6 g |
| Zucker 2 Eßl. |
| Backpulver 1 Tl. |
| Salz 1 Teel. |
| Salz |
| Sesamsamen |
| Mohnsamen |
Anweisungen
Schritt 1
Die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Mischung mit der restlichen Milch verrühren und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in die warme Milch geben und zu einem festen Teig kneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Fläche noch einmal durch und teilen Sie ihn in kleine Stücke. Jedes Teigstück zu einer Wurst rollen und zu einer Brezel formen.
Schritt 4
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Backpulver hinzugeben und die Brezeln einzeln 20-30 Sekunden lang darin eintauchen.
Schritt 5
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die gekochten Brezeln darauf verteilen.
Schritt 6
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verquirlen und jede Brezel damit bestreichen. Die Brezeln mit grobem Salz, Sesam oder Mohn bestreuen und 10-13 Minuten bei 200°C backen.
