Barszcz zielony
Szczaw jest bogaty w witaminy C, B, karoten i kwas szczawiowy. Można z niego przyrządzać nie tylko zielony barszcz, ale także różne zupy, sosy i sałatki
Składniki
| schab cielęcy 400 g |
| woda 3 litry |
| łodyga selera 3 szt. |
| marchew 5 szt. |
| cebula 1 szt. |
| ziemniaki 4 szt. |
| szczaw 3 pęczki |
| jajka 6 szt. |
| śmietana |
| zielona cebula |
| sól |
Przygotowanie
Krok 1
Najpierw należy ugotować bulion cielęcy. Aby to zrobić, wrzuć cały kawałek mięsa, seler, 1 marchewkę i cebulę do gorącej wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez kolejne 1,5 godziny. Wyjmij warzywa i mięso.
Krok 2
Ziemniaki i pozostałą marchewkę pokroić w drobną kostkę. Pokrój mięso na małe kawałki. Ugotuj mięso i warzywa w bulionie. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodaj drobno posiekany szczaw. Po minucie posolić do smaku. Zakończyć gotowanie.
Krok 3
Podczas gdy barszcz nalega, ugotuj jajka na twardo. Przed podaniem dodaj na talerz drobno posiekane jajko, zieloną cebulkę i łyżkę kwaśnej śmietany.
