Barszcz zielony


Porcji: 6
Czas przygotowania: 2 godz.

Szczaw jest bogaty w witaminy C, B, karoten i kwas szczawiowy. Można z niego przyrządzać nie tylko zielony barszcz, ale także różne zupy, sosy i sałatki

Składniki


schab cielęcy 400 g
woda 3 litry
łodyga selera 3 szt.
marchew 5 szt.
cebula 1 szt.
ziemniaki - 4 szt.
szczaw - 3 pęczki
jajka - 6 szt.
śmietana
zielona cebula
sól

Przygotowanie


Krok 1

Najpierw należy ugotować bulion cielęcy. Aby to zrobić, wrzuć cały kawałek mięsa, seler, 1 marchewkę i cebulę do gorącej wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez kolejne 1,5 godziny. Wyjmij warzywa i mięso.

Krok 2

Ziemniaki i pozostałą marchewkę pokroić w drobną kostkę. Pokrój mięso na małe kawałki. Ugotuj mięso i warzywa w bulionie. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodaj drobno posiekany szczaw. Po minucie posolić do smaku. Zakończyć gotowanie.

Krok 3

Podczas gdy barszcz nalega, ugotuj jajka na twardo. Przed podaniem dodaj na talerz drobno posiekane jajko, zieloną cebulkę i łyżkę kwaśnej śmietany.


Barszcz zielony z wołowiną

Barszcz zielony z wołowiną

Dasha Malahova

30 min
Barszcz ukraiński z żeberkami wieprzowymi

Barszcz ukraiński z żeberkami wieprzowymi

Gotujemy Razem

1 godz. 40 min
Barszcz galicyjski

Barszcz galicyjski

Kuchnia galicyjska