Szczaw jest bogaty w witaminy C, B, karoten i kwas szczawiowy. Można z niego przyrządzać nie tylko zielony barszcz, ale także różne zupy, sosy i sałatki
schab cielęcy 400 g |
woda 3 litry |
łodyga selera 3 szt. |
marchew 5 szt. |
cebula 1 szt. |
ziemniaki - 4 szt. |
szczaw - 3 pęczki |
jajka - 6 szt. |
śmietana |
zielona cebula |
sól |
Krok 1
Najpierw należy ugotować bulion cielęcy. Aby to zrobić, wrzuć cały kawałek mięsa, seler, 1 marchewkę i cebulę do gorącej wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez kolejne 1,5 godziny. Wyjmij warzywa i mięso.
Krok 2
Ziemniaki i pozostałą marchewkę pokroić w drobną kostkę. Pokrój mięso na małe kawałki. Ugotuj mięso i warzywa w bulionie. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodaj drobno posiekany szczaw. Po minucie posolić do smaku. Zakończyć gotowanie.
Krok 3
Podczas gdy barszcz nalega, ugotuj jajka na twardo. Przed podaniem dodaj na talerz drobno posiekane jajko, zieloną cebulkę i łyżkę kwaśnej śmietany.