Борщ зелений
Автор:
Даша Малахова
Порцій: 6
Час приготування: 2 г
Щавель багатий на вітаміни С, В, каротин та щавлеву кислоту. З нього можна готувати не тільки зелений борщ, а й різні супи, соуси та салати.
Інгредієнти
| теляча вирізка 400 г |
| вода 3 л |
| стебло селери 3 шт |
| морква 5 шт |
| цибуля 1 шт |
| картопля 4 шт |
| щавель 3 пучки |
| яйця 6 шт |
| сметана |
| зелена цибуля |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Спочатку потрібно зварити телячий бульйон. Для цього в гарячу воду кинути цілий шматок м'яса, селеру, 1 морквину та цибулину. Довести до кипіння, зняти пінку та варити ще 1,5 години. Витягнути овочі та м'ясо.
Крок 2
Картоплю і моркву, що залишилися, нарізати маленькими кубиками. М'ясо – невеликими шматочками. М'ясо та овочі варити в бульйоні. Коли овочі майже готові, додати дрібно нарізаний щавель. За хвилину посолити до смаку. Довести до готовності.
Крок 3
Поки борщ настоюватиметься, відварити яйця вкруту. Перед подачею додати в тарілку дрібно нарізане яйце, зелену цибулю та ложку сметани.
