Борщ зелений


Порцій: 6
Час приготування: 2 г

Щавель багатий на вітаміни С, В, каротин та щавлеву кислоту. З нього можна готувати не тільки зелений борщ, а й різні супи, соуси та салати.

Інгредієнти


теляча вирізка 400 г
вода 3 л
стебло селери 3 шт
морква 5 шт
цибуля 1 шт
картопля 4 шт
щавель 3 пучки
яйця 6 шт
сметана
зелена цибуля
сіль

Приготування


Крок 1

Спочатку потрібно зварити телячий бульйон. Для цього в гарячу воду кинути цілий шматок м'яса, селеру, 1 морквину та цибулину. Довести до кипіння, зняти пінку та варити ще 1,5 години. Витягнути овочі та м'ясо.

Крок 2

Картоплю і моркву, що залишилися, нарізати маленькими кубиками. М'ясо – невеликими шматочками. М'ясо та овочі варити в бульйоні. Коли овочі майже готові, додати дрібно нарізаний щавель. За хвилину посолити до смаку. Довести до готовності.

Крок 3

Поки борщ настоюватиметься, відварити яйця вкруту. Перед подачею додати в тарілку дрібно нарізане яйце, зелену цибулю та ложку сметани.


Галицький борщ

Галицький борщ

Галицкая кухня

Холодник (Холодний борщ)

Холодник (Холодний борщ)

Саша Шор

1 г 15 хв