Борщ зеленый
Автор:
Даша Малахова
Порций: 6
Время приготовления: 2 ч
Щавель богат на витамины С, В, каротин и щавелевую кислоту. Из него можно готовить не только зеленый борщ, но и различные супы, соусы и салаты
Ингредиенты
| телячья вырезка 400 г |
| вода 3 л |
| стебель сельдерея 3 шт |
| морковь 5 шт |
| репчатий лук 1 шт |
| картофель 4 шт |
| щавель 3 пучка |
| яйца 6 шт |
| сметана |
| зеленый лук |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Сначала нужно сварить телячий бульон. Для этого в горячую воду бросить целый кусок мяса, сельдерей, 1 морковку и луковицу. Довести до кипения, снять пенку и варить еще 1,5 часа. Вытащить овощи и мясо.
Шаг 2
Картофель и оставшуюся морковь нарезать маленькими кубиками. Мясо – небольшими кусочками. Мясо и овощи варить в бульоне. Когда овощи будут почти готовы, добавить мелко нарезанный щавель. Через минуту посолить по вкусу. Довести до готовности.
Шаг 3
Пока борщ будет настаиваться, отварить яйца вкрутую. Перед подачей добавить в тарелку мелко нарезанное яйцо, зеленый лук и ложку сметаны.
