Борщ зеленый


Порций: 6
Время приготовления: 2 ч

Щавель богат на витамины С, В, каротин и щавелевую кислоту. Из него можно готовить не только зеленый борщ, но и различные супы, соусы и салаты

Ингредиенты


телячья вырезка 400 г
вода 3 л
стебель сельдерея 3 шт
морковь 5 шт
репчатий лук 1 шт
картофель 4 шт
щавель 3 пучка
яйца 6 шт
сметана
зеленый лук
соль

Приготовление


Шаг 1

Сначала нужно сварить телячий бульон. Для этого в горячую воду бросить целый кусок мяса, сельдерей, 1 морковку и луковицу. Довести до кипения, снять пенку и варить еще 1,5 часа. Вытащить овощи и мясо.

Шаг 2

Картофель и оставшуюся морковь нарезать маленькими кубиками. Мясо – небольшими кусочками. Мясо и овощи варить в бульоне. Когда овощи будут почти готовы, добавить мелко нарезанный щавель. Через минуту посолить по вкусу. Довести до готовности.

Шаг 3

Пока борщ будет настаиваться, отварить яйца вкрутую. Перед подачей добавить в тарелку мелко нарезанное яйцо, зеленый лук и ложку сметаны.


Галицкий борщ

Галицкий борщ

Галицкая кухня