Борщ зеленый

Щавель богат на витамины С, В, каротин и щавелевую кислоту. Из него можно готовить не только зеленый борщ, но и различные супы, соусы и салаты

Оценок: 1 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

400 г телячьей вырезки

3 л воды

3 стебля сельдерея

5 морковок

1 луковица

4 картофелины

баночка щавеля (0,5 л) или 3 больших пучка свежего

6 яиц

сметана

зеленый лук

соль

Приготовление

Шаг 1

Сначала нужно сварить телячий бульон. Для этого в горячую воду бросить целый кусок мяса, сельдерей, 1 морковку и луковицу. Довести до кипения, снять пенку и варить еще 1,5 часа. Вытащить овощи и мясо.

Шаг 2

Картофель и оставшуюся морковь нарезать маленькими кубиками. Мясо – небольшими кусочками. Мясо и овощи варить в бульоне. Когда овощи будут почти готовы, добавить мелко нарезанный щавель. Через минуту посолить по вкусу. Довести до готовности.

Шаг 3

Пока борщ будет настаиваться, отварить яйца вкрутую. Перед подачей добавить в тарелку мелко нарезанное яйцо, зеленый лук и ложку сметаны.