Борщ зеленый
Автор:
Даша Малахова
Щавель богат на витамины С, В, каротин и щавелевую кислоту. Из него можно готовить не только зеленый борщ, но и различные супы, соусы и салаты
Ингредиенты
| 400 г телячьей вырезки |
| 3 л воды |
| 3 стебля сельдерея |
| 5 морковок |
| 1 луковица |
| 4 картофелины |
| баночка щавеля (0,5 л) или 3 больших пучка свежего |
| 6 яиц |
| сметана |
| зеленый лук |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Сначала нужно сварить телячий бульон. Для этого в горячую воду бросить целый кусок мяса, сельдерей, 1 морковку и луковицу. Довести до кипения, снять пенку и варить еще 1,5 часа. Вытащить овощи и мясо.
Шаг 2
Картофель и оставшуюся морковь нарезать маленькими кубиками. Мясо – небольшими кусочками. Мясо и овощи варить в бульоне. Когда овощи будут почти готовы, добавить мелко нарезанный щавель. Через минуту посолить по вкусу. Довести до готовности.
Шаг 3
Пока борщ будет настаиваться, отварить яйца вкрутую. Перед подачей добавить в тарелку мелко нарезанное яйцо, зеленый лук и ложку сметаны.
