Борщ со стерлядью
Рецепт борща со стерлядью и хересным уксусом.
Ингредиенты
| Стерлядь 0,5 кг |
| Картофель (средний) 4 шт |
| Морковь 1 шт |
| Луковица 1 шт |
| Свекла 1 шт |
| Хересный уксус 1 ч. л. |
| Корень петрушки |
| Корень сельдерея |
| Зеленый лук |
| Укроп |
| Соль |
| Перец |
| Лавровый лист |
| Растительное масло |
Приготовление
Шаг 1
Стерлядь разобрать на филе и хребет.
Шаг 2
В воду опустить рыбные кости, коренья (петрушка и сельдерей), сварить бульон, процедить его.
Шаг 3
Картофель порезать и поместить в бульон.
Шаг 4
Остальные овощи нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле и опустить в бульон.
Шаг 5
Рыбное филе добавить в борщ и довести до кипения. Влить ложку уксуса. Посолить, приправить.
Шаг 6
Подавать со сметаной, посыпав зеленью.
