Рецепт борща со стерлядью и хересным уксусом.
Стерлядь 0,5 кг |
Картофель (средний) 4 шт |
Морковь 1 шт |
Луковица 1 шт |
Свекла 1 шт |
Хересный уксус 1 ч. л. |
Корень петрушки |
Корень сельдерея |
Зеленый лук |
Укроп |
Соль |
Перец |
Лавровый лист |
Растительное масло |
Шаг 1
Стерлядь разобрать на филе и хребет.
Шаг 2
В воду опустить рыбные кости, коренья (петрушка и сельдерей), сварить бульон, процедить его.
Шаг 3
Картофель порезать и поместить в бульон.
Шаг 4
Остальные овощи нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле и опустить в бульон.
Шаг 5
Рыбное филе добавить в борщ и довести до кипения. Влить ложку уксуса. Посолить, приправить.
Шаг 6
Подавать со сметаной, посыпав зеленью.