Борщ со стерлядью
Порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Рецепт борща со стерлядью и хересным уксусом.
Ингредиенты
| стерлядь 0,5 кг |
| картофель (средний) 4 шт |
| морковь 1 шт |
| луковица 1 шт |
| свекла 1 шт |
| хересный уксус 1 ч. л. |
| корень петрушки |
| корень сельдерея |
| зеленый лук |
| укроп |
| соль |
| перец |
| лавровый лист |
| растительное масло |
Приготовление
Шаг 1
Стерлядь разобрать на филе и хребет.
Шаг 2
В воду опустить рыбные кости, коренья (петрушка и сельдерей), сварить бульон, процедить его.
Шаг 3
Картофель порезать и поместить в бульон.
Шаг 4
Остальные овощи нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле и опустить в бульон.
Шаг 5
Рыбное филе добавить в борщ и довести до кипения. Влить ложку уксуса. Посолить, приправить.
Шаг 6
Подавать со сметаной, посыпав зеленью.
