Украинский борщ со свиными ребрами


Выход: 5 л
Время приготовления: 1 ч 40 мин

Национальное достояние, самый популярный и любимый во многих странах мира - Украинский борщ со свиными ребрами

Ингредиенты


свиные ребра 1,5 кг
картофель 200 г
белокочанная капуста 400 г
свекла 300 г
фасоль (отварная) 200 г
томатная паста 50 г
морковь 160 г
репчатый лук 150 г
чеснок 3 зубчика
уксус (или лимонный сок) 20 мл
растительное масло 25 мл
лавровый лист 3 шт
петрушка 10 г
укроп 10 г
сахар 10 г
вода 3,5 л
соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Порежьте ребра на сегменты, поместите в пятилитровую кастрюлю, залейте тремя литрами холодной воды, посолите и доведите до кипения. Затем убавьте температуру, снимите шум, добавьте лавровый лист и варите бульон полтора часа.

Шаг 2

Хорошо помойте и почистите овощи. Свекольную кожуру залейте четвертью литра воды и проварите 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Порежьте лук — кубиком, морковь и свеклу — соломкой. Обжарьте на масле лук, затем поочередно добавьте и обжарьте морковь и свеклу до мягкости. Всыпьте сахар, влейте уксус, перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, немного обжарьте и влейте четверть литра воды. Когда заправка закипит, убавьте температуру и томите 20 минут.

Шаг 4

Из готового бульона выньте ребра, добавьте порезанный кубиком картофель и варите до полуготовности. Затем добавьте порезанную соломкой капусту, заправку и фасоль. Проварите пару минут. Добавьте измельченный чеснок, отвар из свекольной кожуры и зелень. Доведите борщ до кипения, затем дайте ему настояться минимум 1 час.

Шаг 5

Подавайте борщ со свиными ребрами и сметаной.


Ребра в коньячно-винном маринаде

Ребра в коньячно-винном маринаде

Готовим Вместе

2 ч 👁 75
Свиные ребра на гриле

Свиные ребра на гриле

Готовим Вместе

1 ч 15 мин 👁 114
Свиной стейк с огуречной сальсой

Свиной стейк с огуречной сальсой

Готовим Вместе

50 мин 👁 18
Свиные рулетики

Свиные рулетики

Готовим Вместе

30 мин 👁 4
Тушенные свиные ребра

Тушенные свиные ребра

Готовим Вместе

2 ч 👁 16
Зеленый борщ с мясом

Зеленый борщ с мясом

Готовим Вместе

40 мин 👁 325