Sauerkrautsalat mit Aprikosen und Senfsauce
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 20 Min.
Schneller, gesunder, unkonventioneller deutscher Sauerkrautsalat mit Apfel-Aprikosen-Senfsauce
Zutaten
| Sauerkraut 200 g |
| Zwiebel 1 St. |
| Roggenbrot 100 g |
| Zitronensaft 20 g |
| Apfel 1 St. |
| APRIKOSEN UND SENFSAUCE: |
| Aprikosen 30 g |
| warmes Wasser 100 ml |
| Senf 50 g |
| Sonnenblumenöl (nicht raffiniert) 50 g |
| Zitronensaft 10 g |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Aprikosen 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Die Brotscheiben auf einer Bratpfanne trocknen. Den Apfel vom Kerngehäuse schälen, in große dünne Scheiben schneiden, zum Kohl geben und mit Zitronensaft übergießen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und mischen.
Schritt 2
Die Soße zubereiten. 20 Milliliter Wasser zu den Aprikosen geben (am besten das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden), Senf, Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer. Alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Servieren Sie den Salat mit Croutons und Sauce.
