Santiago-Mandelkuchen
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 8
Kochzeit: 40 Min.
Zum Abschluss unserer köstlichen Corrida gibt es ein Dessert, das Sie in den Schlaf wiegt - Santiago-Mandelkuchen
Zutaten
| Mandelblättchen (geröstet) 300 g |
| Eier 3 Stück |
| Zucker 150 g |
| Schale von 1/2 Zitrone |
| Weizenmehl 25 g |
| Rum 25 ml |
| Butter 20 g |
| Zimt 1/2 Teel. |
| Puderzucker 20 g |
Anweisungen
Schritt 1
Die Eier mit dem Zucker steif und schaumig schlagen.
Schritt 2
Die Mandelblättchen im Mixer mahlen, bis sie mehlig sind, mit dem Weizenmehl, der Zitronenschale, dem Zimt, dem Rum und der Eimasse vermischen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
Den Boden einer 24-26 cm großen Form mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
Schritt 4
Den Teig in die Form gießen und bei 180 °C 30 Minuten lang backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Schritt 5
Anschließend mit einer Schablone und Pulverpapier das traditionelle Symbol des Kreuzes auf den Kuchen schablonieren. Guten Appetit!
