Ragu-Flosse
Zarter, saftiger, exquisiter Flosseneintopf mit verschiedenen Fleischsorten
Zutaten
| gekochtes Hühnerfilet 150 g |
| Kalbfleisch 150 g |
| Schweinezunge 150 g |
| Champignons (sortiert) 200 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Zwiebel - 80 g |
| Fleischbrühe 250 ml |
| Sahne (20%) 150 ml |
| trockener Weißwein 150 ml |
| Butter 100 g |
| Weizenmehl 25 g |
| Semmelbrösel 30 g |
| Hartkäse 60 g |
| Lorbeerblatt 3 Stück |
| Nelken 2 Knospen |
| ABSCHMECKEN: |
| Zitronensaft |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Champignons in Scheiben schneiden und in der Hälfte der Butter anbraten. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
Schritt 2
Die Soße zubereiten. Das Mehl in der restlichen Butter anschwitzen. Den Wein, die Brühe, den Zitronensaft, die Sahne, das Lorbeerblatt, die Nelken, den Zucker und den Pfeffer hinzufügen und die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 3
Dann das in Scheiben geschnittene Fleisch und die Zunge, die gebratenen Pilze mit Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, salzen, umrühren und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Nach dieser Zeit das Flossengulasch in eine Form füllen, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen und bei 180ºC 12-14 Minuten überbacken. Guten Appetit!
