Рагу фин
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч
Нежное, сочное, изысканное рагу фин с мясным ассорти
Ингредиенты
| отварное куриное филе 150 г |
| телятина 150 г |
| свиной язык 150 г |
| грибы (ассорти) 200 г |
| чеснок 3 зубчика |
| репчатый лук 80 г |
| мясной бульон 250 мл |
| сливки (20%) 150 мл |
| белое сухое вино 150 мл |
| сливочное масло 100 г |
| пшеничная мука 25 г |
| панировочные сухари 30 г |
| твердый сыр 60 г |
| лавровый лист 3 шт |
| гвоздика 2 бутона |
| ПО ВКУСУ: |
| сок лимона |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте грибы и обжарьте на половине сливочного масла. Добавьте измельченные лук и чеснок и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус. На оставшемся масле подрумяньте муку. Добавьте вино, бульон, лимонный сок, сливки, лавровый лист, гвоздику, сахар, перец и, помешивая, доведите соус до кипения.
Шаг 3
Затем положите в него нарезанное мясо и язык, жаренные грибы с луком и чесноком, посолите, перемешайте и томите 20-25 минут.
Шаг 4
Спустя время, переложите рагу фин в форму, посыпьте сухарями и натертым сыром и запекайте при температуре 180ºС 12-14 минут. Приятного аппетита!
