Rinderlebereintopf mit Weizenbrei
Zarter Rinderlebereintopf mit eingelegten Gurken und Pilzen mit Weizenbrei garniert
Rinderlebereintopf mit Weizenbrei
Zarter Rinderlebereintopf mit eingelegten Gurken und Pilzen mit Weizenbrei garniert
Zutaten
| Rinderleber 600 g |
| Champignons 250 g |
| Essiggurken 100 g |
| Zwiebeln 100 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| 20% Sahne 300 ml |
| Fleischbrühe 200 ml |
| Weizenmehl 30 g |
| Pflanzenöl 50 ml |
| Thymian nach Geschmack |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| GARNER: |
| Weizengrütze (Artec) 200 g |
| Butter 80 g |
| kochendes Wasser 400 ml |
| Salz nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Leber aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen, in Mehl wenden, in Pflanzenöl anbraten und in eine Kasserolle geben.
Schritt 2
Die grob gehackten Pilze anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.
Schritt 3
Alles zusammen mit den gehackten Gewürzgurken zur Leber geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne und Brühe aufgießen, umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Für die Garnitur die Weizengrütze etwas anrösten, Butter dazugeben, salzen und mit dem kochenden Wasser aufgießen. Den Brei etwa 20 Minuten lang kochen.
Schritt 5
Den Eintopf mit der Beilage servieren. Guten Appetit.
