Рагу из говяжьей печени с пшеничной кашей
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Нежное рагу из говяжьей печени с маринованными огурчиками и грибами с гарниром из пшеничной каши
Ингредиенты
| говяжья печень 600 г |
| шампиньоны 250 г |
| маринованные корнишоны 100 г |
| репчатый лук 100 г |
| чеснок 3 зубчика |
| сливки 20% 300 мл |
| мясной бульон 200 мл |
| пшеничная мука 30 г |
| растительное масло 50 мл |
| тимьян по вкусу |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| ГАРНИР: |
| пшеничная крупа (Артек) 200 г |
| сливочное масло 80 г |
| кипяток 400 мл |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Очистите печень от пленки, нарежьте ломтиками. Приправьте перцем, запанируйте в муке, обжарьте на растительном масле и переложите в кастрюлю.
Шаг 2
Обжарьте крупно нарезанные грибы, пассеруйте лук и чеснок.
Шаг 3
Добавьте все к печени вместе с измельченными корнишонами. Приправьте тимьяном, солью, перцем, влейте сливки и бульон, перемешайте и тушите 30 минут.
Шаг 4
Для гарнира немного обжарьте пшеничную крупу, добавьте сливочное масло, соль и влейте кипяток. Варите кашу около 20 минут.
Шаг 5
Подавайте рагу с гарниром. Приятного аппетита.
