Рецепт шоколадно-апельсиновой паски на молоке
ДЛЯ ТЕСТА И ОПАРЫ: |
мука 320 г |
сухие дрожжи 8 г |
молоко 160 мл |
шоколад 100 г |
апельсин 1 шт |
сливочное масло 150 г |
яйцо 1 шт |
соль |
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: |
шоколад 50 г |
сливочное масло 25 г |
кондитерская посыпка |
Шаг 1
Приготовьте опару: разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте две трети просеянной муки, замесите тесто и оставьте подходить в теплом месте на 1 час. Но накройте тесто полотенцем или пленкой.
Шаг 2
Растопите шоколад на водяной бане. Очистите апельсин и выдавите сок.
Шаг 3
В опару всыпьте остатки муки, добавьте яйцо, соль, сахар, растопленное сливочное масло, шоколад, апельсиновый сок и цедру. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час в теплом месте.
Шаг 4
Разделите тесто на части и разложите в формы, смазанные маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пасху примерно 50 минут.
Шаг 5
Приготовьте глазурь: растопите шоколад вместе со сливочным маслом, охладите и полейте им пасху. По желанию украсьте кондитерской посыпкой.