Пирожки с картошкой
Маленькие пирожки хорошо есть с супом или во время чаепития. Главное, помнить – они очень быстро заканчиваются.
Ингредиенты
| свежие дрожжи 25 г |
| теплая вода 250 мл |
| сахар 2 ст. л. |
| соль 1 ч. л. |
| растительное масло 2 ст. л. |
| мука 400 г |
| картофель |
| лук |
Приготовление
Шаг 1
Растворить свежие дрожжи в теплой воде, добавить сахар, соль, растительное масло и все перемешать. Всыпать постепенно через сито часть муки, начать вымешивать тесто, постепенно досыпая муку. Тесто должно стать пружинистым. Накрыть тесто крышкой или пленкой и оставить его в теплом месте на 2 часа, чтобы оно поднялось.
Шаг 2
Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Картофель с кожурой отварить в подсоленной воде до готовности, затем обдать холодной водой, остудить, очистить и натереть на терке. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем смешать с картофелем. Поднявшееся тесто надо разделить на 12 равных частей, каждую раскатать в лепешку. В центр положить картофельную начинку и защипнуть края.
Шаг 3
Пирожки выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Чтобы получить золотистую корочку, можно воспользоваться настоем из крепкой заварки (смазать пирожки надо так же, как если бы это был яичный желток). Дать пирожкам полежать на противне 15 минут, а в это время прогреть духовку до 180º С. Затем готовить пирожки в духовке в течение 20 минут.
