Мини пирожки с разными начинками
Оригинальные мини пирожки из слоеного теста с тремя разными начинками, сыром и соусом Бешамель (1 — ветчина и шампиньоны; 2 — индейка и ананасы; 3 — брокколи и помидоры)
Ингредиенты
| слоеное тесто 900 г |
| яйцо 1 шт |
| растительное масло 30 мл |
| соль по вкусу |
| пшеничная мука 1 ст. л. |
| НАЧИНКА №1: |
| ветчина 60 г |
| шампиньоны 50 г |
| крем-сыр 60 г |
| моцарелла 50 г |
| НАЧИНКА №2: |
| филе индейки (отварное) 70 г |
| ананасы (консервированные) 70 г |
| моцарелла 50 г |
| соус Бешамель 120 г |
| НАЧИНКА №3: |
| брокколи 70 г |
| помидоры (без кожицы) 70 г |
| моцарелла 50 г |
| твердый сыр 100 г |
| соус Бешамель 120 г |
| СОУС БЕШАМЕЛЬ: |
| сливочное масло 30 г |
| пшеничная мука 25 г |
| молоко 300 мл |
| мускатный орех 1/4 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Для начинки с ветчиной и грибами смешайте измельченную ветчину, шампиньоны, натертую моцареллу, крем-сыр и соль.
Шаг 2
Приготовьте соус «Бешамель». Обжарьте муку на сливочном масле. Тонкой струйкой влейте молоко, непрерывно помешивая. Добавьте мускатный орех, перемешайте, доведите до кипения, снимите с плиты.
Шаг 3
Для начинки с индейкой смешайте измельченные филе индейки и ананасы, натертую моцареллу, соль и соус Бешамель.
Шаг 4
Для овощной начинки соцветия брокколи приварите в подсоленной воде. Смешайте натертую моцареллу, измельченные помидор и брокколи, 100 г натертого твердого сыра, соус Бешамель и соль.
Шаг 5
Раскатайте 500 г теста, разрежьте на 3 части. Смажьте формы для льда растительным маслом, поместите в них тесто и наполните начинками. Смажьте края взбитым яйцом. Накройте тестом, прокатайте скалкой. Отправьте в морозилку на 15 минут.
Шаг 6
После разрежьте на кубики, переложите на противень с пергаментом, смажьте растительным маслом. По желанию, посыпьте сыром, орегано, паприкой и кунжутом.
Шаг 7
Выпекайте 20-25 минут при температуре 180℃. Приятного аппетита.
