Mini-Pasteten mit verschiedenen Füllungen
Originelle Mini-Blätterteigpasteten mit drei verschiedenen Füllungen, Käse und Béchamelsauce (1 - Schinken und Pilze; 2 - Pute und Ananas; 3 - Brokkoli und Tomaten).
Zutaten
| Blätterteig 900 g |
| Ei 1 St. |
| Pflanzenöl 30 ml |
| Salz nach Geschmack |
| Weizenmehl 1 Eßl. |
| FÜLLUNG #1: |
| Schinken 60 g |
| Champignons 50 g |
| Frischkäse 60 g |
| Mozzarella 50 g |
| FÜLLUNG #2: |
| Putenfilet (gekocht) 70 g |
| Ananas (aus der Dose) 70 g |
| Mozzarella 50 g |
| Bechamelsauce - 120 g |
| FÜLLUNG #3: |
| Brokkoli 70 g |
| Tomaten (ohne Haut) 70 g |
| Mozzarella 50 g |
| Hartkäse 100 g |
| Béchamelsauce 120 g |
| BÉCHAMELSAUCE: |
| Butter 30 g |
| Weizenmehl 25 g |
| Milch 300 ml |
| Muskatnuss 1/4 Teel. |
Anweisungen
Schritt 1
Für die Schinken-Pilz-Füllung den gewürfelten Schinken, die Champignons, den geriebenen Mozzarella, den Frischkäse und das Salz miteinander vermengen.
Schritt 2
Die Béchamelsauce zubereiten. Das Mehl in der Butter anrösten. Unter ständigem Rühren die Milch in dünnem Strahl zugießen. Muskatnuss hinzugeben, umrühren, aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Schritt 3
Für die Putenfüllung die gehackten Putenfilets und die Ananas, den geriebenen Mozzarella, das Salz und die Béchamelsauce mischen.
Schritt 4
Für die Gemüsefüllung die Brokkoliröschen in Salzwasser kochen. Geriebenen Mozzarella, gehackte Tomaten und Brokkoli, 100 g geriebenen Hartkäse, Bechamelsauce und Salz mischen.
Schritt 5
500 g Teig ausrollen, in 3 Stücke schneiden. Die Eisformen mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit den Füllungen füllen. Die Ränder mit verquirltem Ei bepinseln. Mit Teig bedecken, mit einem Nudelholz ausrollen. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 6
Dann in Würfel schneiden, auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen und mit Pflanzenöl einfetten. Mit Käse, Oregano, Paprika und Sesam bestreuen, falls gewünscht.
Schritt 7
20-25 Minuten bei 180℃ backen. Genießen.
