Міні пиріжки з різними начинками
Оригінальні міні пиріжки з листкового тіста з трьома різними начинками, сиром і соусом Бешамель (1 — шинка і печериці; 2 — індичка і ананаси; 3 — броколі і помідори)
Інгредієнти
| листкове тісто 900 г |
| яйце 1 шт |
| рослинна олія 30 мл |
| сіль за смаком |
| пшеничне борошно 1 ст. л. |
| НАЧИНКА №1: |
| шинка 60 г |
| печериці 50 г |
| крем-сир 60 г |
| моцарела 50 г |
| НАЧИНКА №2: |
| філе індички (відварне) 70 г |
| ананаси (консервовані) 70 г |
| моцарела 50 г |
| соус Бешамель 120 г |
| НАЧИНКА №3: |
| броколі 70 г |
| помідори (без шкірки) 70 г |
| моцарела 50 г |
| твердий сир 100 г |
| соус Бешамель 120 г |
| СОУС БЕШАМЕЛЬ: |
| вершкове масло 30 г |
| пшеничне борошно 25 г |
| молоко 300 мл |
| мускатний горіх 1/4 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Для начинки з шинкою і грибами змішайте подрібнену шинку, печериці, натерту моцарелу, крем-сир і сіль.
Крок 2
Приготуйте соус "Бешамель". Обсмажте борошно на вершковому маслі. Тонкою цівкою влийте молоко, безперервно помішуючи. Додайте мускатний горіх, перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть із плити.
Крок 3
Для начинки з індичкою змішайте подрібнені філе індички й ананаси, натерту моцарелу, сіль і соус Бешамель.
Крок 4
Для овочевої начинки суцвіття броколі приваріть у підсоленій воді. Змішайте натерту моцарелу, подрібнені помідор і броколі, 100 г натертого твердого сиру, соус Бешамель і сіль.
Крок 5
Розкачайте 500 г тіста, розріжте на 3 частини. Змастіть форми для льоду рослинною олією, помістіть у них тісто і наповніть начинками. Змастіть краї збитим яйцем. Накрийте тістом, прокатайте качалкою. Відправте в морозилку на 15 хвилин.
Крок 6
Після розріжте на кубики, перекладіть на деко з пергаментом, змастіть олією. За бажанням, посипте сиром, орегано, паприкою та кунжутом.
Крок 7
Випікайте 20-25 хвилин за температури 180℃. Смачного.
