Бабушкины пирожки с вишней
Пышные бабушкины пирожки с вишней, которые Андрей Дромов в детстве уплетал за обе щеки (днем и ночью!)
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 250 г |
| теплое молоко 100 мл |
| растопленное сливочное масло 50 г |
| жирная сметана 50 г |
| сахар 25 г |
| ванильный сахар 5 г |
| яйцо – 1 шт |
| желток 1 шт |
| сухие дрожжи 4 г |
| соль щепотка |
| НАЧИНКА: |
| мороженная вишня 0,5 кг |
| сахар 75 г |
| картофельный крахмал 15 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару: соедините 2 столовые ложки муки, молоко, дрожжи, сахар и ванильный сахар. Перемешайте, накройте и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.
Шаг 2
Затем добавьте в опару сметану, масло, яйцо, оставшуюся муку и соль. Замесите тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.
Шаг 3
Отбросьте вишню на дуршлаг. Отдельно смешайте сахар с крахмалом.
Шаг 4
Обомните тесто на припыленной поверхности, разделите на одинаковые кусочки.
Шаг 5
Сформируйте пирожки, начинив их вишней, присыпанной смесью сахара и крахмала.
Шаг 6
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Шаг 7
Затем смажьте пирожки желтком и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
