Кулеш Казацкий с бочком
Кулеш Казацкий с бочком, который давал силу запорожским казакам
Ингредиенты
| свиной бочок 200 г |
| репчатый лук 200 г |
| домашняя курица или петух 1/2 шт |
| вода 2 л |
| душистый перец горошком 5 шт |
| сушеная таранка 50 г |
| чеснок 1 головка |
| картофель 2 шт |
| пшено 1 стакан |
| зелень 10 г |
| соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Бочок и лук порежьте мелким кубиком и обжарьте в кастрюле до золотистости. Половину зажарки отложите для подачи.
Шаг 2
В кастрюлю положите курицу, добавьте воду, соль, душистый перец, измельчённое филе таранки, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите температуру и томите 2 часа.
Шаг 3
Спустя время извлеките курицу, отделите мясо от костей и смешайте с измельченной зеленью.
Шаг 4
Головку чеснока разрежьте пополам и подпеките на сухой сковороде до черной корочки.
Шаг 5
В бульон добавьте порезанный мелким кубиком картофель, промытое пшено, подпеченый чеснок, соль и перец. Перемешайте и варите кулеш под крышкой 30 минут на низкой температуре. Спустя время, снимите с плиты и дайте настояться еще минут 10.
Шаг 6
Подавайте кулеш с обжаренным бочком и смесью отваренного куриного мяса c зеленью. Приятного вам аппетита и казацкого здоровья!
