Куліш Козацький із бочком
Куліш Козацький із бочком, який давав силу запорізьким козакам
Інгредієнти
| свинячий бочок 200 г |
| цибуля 200 г |
| домашня курка або півень 1/2 шт |
| вода 2 л |
| запашний перець горошком 5 шт |
| сушена таранка 50 г |
| часник 1 головка |
| картопля 2 шт |
| пшоно 1 склянка |
| зелень 10 г |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Бочок і цибулю поріжте дрібним кубиком і обсмажте в каструлі до золотистості. Половину засмажки відкладіть для подачі.
Крок 2
У каструлю покладіть курку, додайте воду, сіль, запашний перець, подрібнене філе таранки, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Потім зменшіть температуру і томіть 2 години.
Крок 3
Згодом витягніть курку, відокремте м'ясо від кісток і змішайте з подрібненою зеленню.
Крок 4
Головку часнику розріжте навпіл і підпекіть на сухій сковороді до чорної скоринки.
Крок 5
У бульйон додайте порізану дрібним кубиком картоплю, промите пшоно, підпечений часник, сіль і перець. Перемішайте та варіть куліш під кришкою 30 хвилин на низькій температурі. Згодом зніміть з плити і дайте настоятися ще хвилин 10.
Крок 6
Подавайте куліш з обсмаженим бочком та сумішшю відвареного курячого м'яса із зеленню. Приємного вам апетиту та козацького здоров'я!
