Kozacki kulesz z beczką
Kozak kuleszowski z beczką, która dodawała sił Kozakom zaporoskim
Składniki
| schab wieprzowy 200 g |
| cebula 200 g |
| kurczak domowy lub kogut 1/2 szt. |
| woda 2 litry |
| groszek pieprzowy z oregano 5 szt. |
| suszona taranka 50 g |
| czosnek 1 główka |
| ziemniaki 2 szt. |
| proso 1 filiżanka |
| zioła 10 g |
| sól, pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Podudzia i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć w rondlu na złoty kolor. Odłożyć połowę pieczeni do podania.
Krok 2
Włożyć kurczaka do rondla, dodać wodę, sól, ziele angielskie, posiekane filety z taranki, przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Krok 3
Po tym czasie wyjąć kurczaka, oddzielić mięso od kości i wymieszać z posiekanymi ziołami.
Krok 4
Główkę czosnku przekroić na pół i upiec na suchej patelni, aż będzie czarna.
Krok 5
Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, umytą kaszę jaglaną, pieczony czosnek, sól i pieprz. Wymieszać i dusić kulesh pod przykryciem przez 30 minut w niskiej temperaturze. Po upływie czasu zdjąć z kuchenki i odstawić na kolejne 10 minut.
Krok 6
Podawaj kulesh z pieczoną beczką i mieszanką gotowanego mięsa z kurczaka i ziół. Życzymy apetytu i kozackiego zdrowia!
